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いよかんドレッシング
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いよかんドレッシング 235ml




無添加で美味しいドレッシングを作ろうと思い、最初に出来たのがこれなんです。
友達の「伊予柑ってドレッシングにならないの?」という一言が開発のきっかけでした。

愛媛の特産品である伊予柑は甘さと酸味のバランスがよく、とても香りが豊か!
果汁は生絞りが一番美味しいので、加熱処理して瓶詰された果汁は使いたくありませんでした。

そんな時、アンテナにピピッとはいってきたのが、木で完熟させた 越冬完熟伊予柑!という、なんともおいしそうな言葉でした。
生産者の森茂喜さんは愛媛県認証のエコファーマーで、自家製の堆肥で土作りをし、 除草剤を使用しない減農薬栽培(通常の1/3程度)をしています。
普通伊予柑は12月に収穫して倉庫で追熟させて出荷していますが、ほだか村では1月まで木で熟した伊予柑を使っています。勝手に名付けて「越冬完熟伊予柑」です。

「越冬完熟伊予柑」は冬でも霜が降りない限られた場所でしか収穫できない貴重な伊予柑。
生産者の森茂喜さんのグループは愛媛県認証のエコファーマーで、自家製の堆肥で土作りをし、 除草剤を使用しない減農薬栽培(通常の1/3程度)をしています。
恵まれた土壌で、人の体に安全な製法で作られた越冬完熟伊予柑をさらに厳選し、皮も実も詰め込んだビタミン たっぷりのドレッシングが出来上がりました。

収穫された伊予柑は果汁を絞り、皮は細かく切って、
茹でてから使います。
果汁の絞り方にも、ほだか村ならではのこだわりがあります。
機械でギュっと絞ると、たくさん取れるし効率も良いのですが、
どうしても、えぐみが出てきますので、1個1個手絞りしています。
また、伊予柑は皮に香りがあるので、たっぷりと使います。
こうして果汁も皮も丸ごと詰め込んだ「伊予柑大使」は作られています。
すべてが手作業ではありませんが、機械任せにできないところはきちんと手作業で丁寧に作っています。

恵まれた土壌で、作られた越冬完熟伊予柑をさらに厳選し、皮も実も詰め込んだビタミン たっぷりのドレッシングが出来上がりました。
皮を使うのはなぜだかおわかりですか?
実は伊予柑のあのいい香りはほとんどが皮に含まれているからなんですよ。
食べたとき、皮のいい香りが広がりますよ。

お酢のメーカーさんに特注で作っていただいてる、昆布を漬け込んでうまみを閉じ込めた昆布酢と圧搾絞りの国産菜種油をブレンドしています。


果汁の甘味と酢の酸味をバランスよく配合していますので、野菜サラダはもちろん、マリネに最適です。
トマトのとの相性は抜群で、トマトスライスにふりかけておくと、豆腐にのせたりそうめんにのせたりととっても重宝。

クックパッドにレシピを載せておりますので、ご利用くださいませ。

原材料は皆さまが知っている食材、台所にあるもので製造しています。
化学調味料やエキス類は使用していませんので安心してお召し上がりいただけます。

ドレッシングは風味を損なわないように非加熱で製造していますので、
開栓前、開栓後ともに冷蔵庫で保存してください。
お好きなドレッシングが選べるギフトセットもご用意しています。



【自然のFlavor(風味)が生かされるって・・】



製法にとことんこだわった、自然素材のみを組み合わせたナチュラル派ドレッシングです。
製造工程において食品添加物を一切使用していませんので、素材本来の味と風味を安心して味わっていただけます。



【酢とうま味のおいしい関係は・・】



うま味の素はミネラルたっぷりの昆布酢です
米酢に昆布を漬け込み待つこと1ヶ月。
昆布のうま味が溶け込んだ、まろやかでコクのあるある昆布酢をベースにドレッシング をつくります。
水溶性のミネラルや食物繊維など、昆布の栄養もたっぷり含んだお酢です。



【食用油はいろいろあれど・・・】



オイルは昔ながらの圧搾絞りの国産菜種油もしくは国産原料100%の米サラダ油を使っています。もちろん遺伝子組み換えはしていません。



【「醤油」にもこだわっています。】



独自の「むしろ麹」で作られた醤油は、国産大豆(一部有機無農薬)を二年間熟成させた本物味。
ドレッシングに味のふくらみを作ってくれています。



【原材料名】醸造酢(米酢・ワインビネガー)、食用なたね油(遺伝子組み換えでない)、伊予柑、砂糖、食塩、昆布、
      マスタ−ド、パセリ

【保存方法】10℃以下で冷蔵

【賞味期限】製造日より120日

【栄養成分(100gあたり)】
      カロリー 217kcal/たんぱく質 0.8g/脂質 22g
      炭水化物 3.9g/水分 67.9g/灰分 5.4g/ナトリウム 1900mg



【このドレッシングを使ったおすすめレシピ】





★いちごのマリネサラダ
★トマトやっこ
★大根と柿サラダ伊予柑風味
★トマトとマスカルポーネのサラダ 
★エビとトマトの冷たいカッペリーニ


・ 型番
0010
・ 定価
480円(税込518円)
・ 販売価格

480円(税込518円)

・ 購入数




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